喝黄酒有什么作用，黄酒的营养功效

　　黄酒，属纯酿造酒，不仅历史悠久，其营养和药用价值极高，被誉为“液体蛋糕”。华民族上下五千年,黄酒亦历经五千年,堪称“中华瑰宝”,它与法国葡萄酒、德国啤酒并称世界三大古酒，是新时代能代表中国走向世界的酒种，那喝黄酒有什么作用呢？相关的介绍如下！

　　喝黄酒有什么作用

　　李时珍在《本草纲目》中指出:“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血，壮神御寒，消愁遣兴;痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”说明饮酒“少则益，多则害”。黄酒的酒精含量为15%’–20%，比较适中，符合低酒精含量的消费趋势。

　　科学表明，酒精在体内分解成水和二氧化碳，可作为机体活动的能源;酒中丰富的营养成分，如糖、蛋白质、氨基酸、醋类物质、微量的醇及多种维生素等，使黄酒成为理想的营养食品，特别是黄酒中含有21种氨基酸，其中4种是未知氨基酸，8种是人体必需氨基酸，而且含量居各种酿造酒之首位，被誉为“液体蛋糕”。适量常饮黄酒，有助于血液循环，促进新陈代谢，并有养颜、舒筋、健身强心、的功效。

　　黄酒的主要种类

　　黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙派黄酒以浙江绍兴黄酒为代表（除去绍兴产的都不是很醇），苏派黄酒以吴江市桃源黄酒（桃源镇有黄酒酒厂几十家）和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒（水明楼黄酒）、无锡锡山黄酒为代表，海派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒、张家口北宗黄酒和河南双黄酒是北方黍米黄酒的典型代表；闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。是世界上三个古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。

　　黄酒的主要品牌

　　1、古越龙山(中国,中国,中国绍兴黄酒集团)

　　2、会稽山(中国,中国,会稽山绍兴酒股份有限公司)

　　3、嘉善(源于1618年,400年的酿酒史,浙江嘉善黄酒有限公司)

　　4、塔牌(中国,中华,浙江塔牌绍兴酒有限公司)

　　5、金枫-和-石库门(中国,中国,上海金枫酒业股份有限公司)

　　6、女儿红(中国,中华,绍兴女儿红酿酒有限公司)

　　7、即墨(北方大的黄酒研发和生产企业,山东即墨黄酒厂)

　　8、海神(十大黄酒品牌,安徽省海神黄酒有限公司)

　　9、沙洲(十大黄酒品牌,中国,张家港酿酒集团)

　　10、白蒲(十大黄酒品牌,江苏南通白蒲黄酒有限公司)

　　黄酒的时尚饮法

　　1、温饮黄酒

　　温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。

　　黄酒的佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。

　　2、冰镇黄酒

　　在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

　　3、佐餐黄酒

　　以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

　　综上所述，黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有养颜、祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒还可作为药引子。